近日，我國科研團(tuán)隊在谷類作物分子育種領(lǐng)域取得重大突破，成功發(fā)現(xiàn)并鑒定了調(diào)控谷物籽粒大小的關(guān)鍵基因。這一發(fā)現(xiàn)不僅對提高谷物產(chǎn)量具有重要科學(xué)意義，也為優(yōu)化加工谷物產(chǎn)品的品質(zhì)奠定了理論基礎(chǔ)。

研究發(fā)現(xiàn)，該基因在不同谷類作物中具有高度保守性，能夠顯著影響籽粒的粒型和單粒重量。通過分子標(biāo)記輔助選擇技術(shù)，研究人員已成功將該基因?qū)攵鄠€谷物品種，實驗數(shù)據(jù)顯示轉(zhuǎn)基因作物的籽粒體積平均增加了15%-20%，且不影響其他農(nóng)藝性狀。

這一突破性發(fā)現(xiàn)對谷物加工產(chǎn)業(yè)具有深遠(yuǎn)影響。較大籽粒的谷物在加工過程中表現(xiàn)出更高的出米率和出粉率，同時有助于改善加工產(chǎn)品的均勻度。在面食、烘焙食品等加工領(lǐng)域，籽粒大小的一致性直接關(guān)系到終產(chǎn)品的質(zhì)地和外觀品質(zhì)。

值得注意的是，研究人員還發(fā)現(xiàn)該基因的表達(dá)與谷物營養(yǎng)品質(zhì)存在協(xié)同效應(yīng)。在增大籽粒的同時，蛋白質(zhì)和必需氨基酸含量也呈現(xiàn)上升趨勢，這為開發(fā)高營養(yǎng)價值的谷物加工產(chǎn)品提供了新的可能。

目前，研究團(tuán)隊正致力于將該成果應(yīng)用于水稻、小麥等主要糧食作物的育種實踐中。預(yù)計未來3-5年內(nèi)，基于該基因培育的新品種將逐步進(jìn)入商業(yè)化推廣階段，有望為保障國家糧食安全和提升谷物加工產(chǎn)業(yè)競爭力作出重要貢獻(xiàn)。